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El acto de comer es un fenómeno social y cultural mientras que la nutrición está ligada a la fisiología.
Los alimentos, junto a su dimensión nutritiva, tienen importantes características organolépticas y asociaciones culturales propias del grupo humano que los consume. La alimentación es un acto íntimo que no se modifica por decreto sino a través de la convicción personal y la disposición, al menos, de los recursos mínimos.
La educación nutricional se va adaptando a la evolución de la estructura social, teniendo en cuenta las exigencias de los nuevos roles familiares y la necesidad de que todos los miembros de la familia, independientemente del sexo, sean capaces de ser autónomos y de contribuir con su colaboración a la alimentación del conjunto de la familia.
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